Cookies tout chocolat

 Pour une dizaine de cookies :

ingrédients liquides :  125 g de beurre pommade
                                    100 g de cassonade 
                                    1 pincée de sel
                                    1 oeuf

ingrédients solides :  190 g de farine bio
                                  1 c à s bombée de cacao
                                  1 bonne pincée de bicarbonate de soude
                                  100 g de chocolat corsé
                                  30 g de noix, noisettes et amandes concassées

Il s'agit de la même recette que pour les cookies chocolat blanc pistaches, j'ai juste modifié certains ingrédients. Et je ne compte pas m'arrêter là...matcha/noix du brésil, vanille/fruits rouges, noix de coco/ ananas, d'autres idées ?

Préchauffez votre four à 200°C, thermostat 7.
Battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez les autres ingrédients liquides, en continuant de battre jusqu'à homogénéisation.

Mélangez les ingrédients secs à part. Pour le chocolat, coupez chaque carré en quatre. Mélangez les deux préparations puis réfrigérez la pâte obtenue 1 h minimum.
Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez la en 10 à 12 boules. Déposez et aplatissez légèrement les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, faites cuire environ 10 minutes.
Sortez-les du four et les laissez refroidir...au bout de 10 minutes ils sont parfaits, les morceaux de chocolat restent tièdes et fondants !  
 

Wrap carotte brie et rôti de porc

Pour 2 personnes :

2 galettes de maïs
2 carottes râpées (de l'huile d'olive, du jus de citron, de l'ail et du persil)
2 tomates cerises
 du brie
2 tranche de rôti de porc

Préparez dans un premier temps, une salade de carottes. Réalisez une vinaigrette avec 2 c à s d'huile d'olive, du sel du poivre, 1 c à s de citron pressé, du persil frais et une demi gousse d'ail écrasée.Ajoutez la vinaigrette aux carottes râpées, mélangez.

 
 

Disposez sur chaque galette tous les ingrédients, roulez comme pour fermer un nem. Coupez en deux chaque galette, mettez au réfrigérateur ou dans un sac isotherme jusqu'à l'heure du déjeuner.

 

Cookies pistaches et chocolat blanc

Pour une dizaine de cookies :

ingrédients liquides : 125 g de beurre pommade
                                   60 g de cassonade
                                   1 pincée de sel
                                   1 oeuf

ingrédients secs :  200 g de farine t65
                              1 c à c de vanille en poudre
                              1 c à c de bicarbonate de soude
                              80 g de chocolat blanc
                              40 g de pistaches non salées

Préchauffez votre four à 200°C, thermostat 7.
Battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez les autres ingrédients liquides, en continuant de battre jusqu'à homogénisation.

Faites vous aider !

Mélangez les ingrédients secs à part. Mélangez les deux préparations puis divisez la pâte obtenue en 10 à 12 boules. Déposez et applatissez légèrement (ce que je n'ai pas fait ) les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, faites cuire environ 10 minutes. Laissez les refroidir une bonne dizaine de minutes avant de les engloutir...

 

Ils partent tellement vite, qu'on peut facilement doubler voire tripler les doses ! 

Gâteau de polenta salé

Pour 6 à 8 personnes :

250 g de polenta
4 cuillères à soupe de parmesan râpé
2 boules de mozzarella tranchée finement
2 poivrons marinés
4 à 5 cuillerées à soupe de tapenade noire
de l'huile d'olive
sel et poivre
 

Faites cuire la polenta dans 1 litre et demi d'eau salée et frémissante. Remuez régulièrement pendant 10 minutes environ jusqu'à ce que la polenta se détache des bords de la casserole. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le parmesan, du sel poivre et du sel si besoin.
Laissez la polenta sur feu doux le temps de la réalisation du gâteau, afin qu'elle ne durcisse pas.

Prenez un moule à manqué et tapissez-en le fond
de polenta, en aplatissant bien avec le dos d'une cuillère à soupe. Déposez les poivrons marinés (je les avais préparé à l'huile d'olive, au basilic et à l'ail) et recouvrez de polenta. Aplatissez au mieux et recouvrez de mozzarella, puis de polenta ( un peu répétitif comme recette, non ?), aplatissez et recouvrez de tapenade noire en une bonne couche épaisse, recouvrez de polenta et pressez légèrement le tout pour que le gâteau devienne compact.


On peut en manger directement des parts tièdes accompagnés d'une sauce tomates maison, ou attendre que ça se rigidifie complétement et le manger froid (comme sur la photo), ou encore réchauffer des parts dans une poêle bien chaude et huilée,à ce moment là la polenta croustille et la mozzarella fond à nouveau !

Si vous n'aimez pas les poivrons, remplacez les par exemple par des tomates fraîches et séchées.
Si vous n'aimez pas la mozzarella, remplacez la par exemple par de la fontina ou du chèvre en bûche.
Si vous n'aimez pas la tapenade noire, remplacez la par exemple par de la verte ou de la rouge.
Si vous n'aimez pas la polenta, ne faites pas ce gâteau.