Cake au kiwi

Il me restait 5 kiwis bien bien mûrs, je me suis alors souvenue, en essayant de trouver comment les utiliser, ce fameux gâteau industriel discount fourré au kiwi et enrobé de chocolat. Comme je voulais retrouver cette mie très dense, j'ai mixé une recette de gâteau au yaourt et de cake basique, en ajoutant un œuf et le résultat est là ! Je n'ai pas enrobé le gâteau de chocolat, ce sera pour une prochaine fois...

Ingrédients pour la gelée de kiwis :

5 kiwis

1 feuille de gélatine

1 c à s de cassonade 

La veille, préparez la gelée avec 5 kiwis bien mûrs, en les écrasant dans une casserole et en les faisant cuire 3 minutes avec une cuillère à soupe de cassonade. Trempez une feuille de gélatine dans de l'eau froide 5 à 10 minutes, pendant ce temps laissez la compote tiédir, égouttez la feuille et incorporez la à la compote en mélangeant.

pour le cake :

3 œufs

200 g de farine

1 c à c de levure chimique

120 g de sucre (moins si on enrobe de chocolat)

100 g de fromage blanc

1 c à c de vanille en poudre

100 g de beurre

Préchauffez votre four à 180°C, th. 6.

Fouettez les 3 œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le fromage blanc, mélangez. Ajoutez la farine additionnée de la levure et de la vanille, bien mélangez. Et enfin ajoutez le beurre bien pommade. Enfournez pour 40 minutes à 180°.

Laissez le cake refroidir puis coupez les extrémités et prélevez le centre. Pour me faciliter la tâche j'ai coupé le gâteau en deux, et utilisé un vide pomme. Remplissez de la gelée de kiwi en tassant bien, "refermez" le cake et mettez au réfrigérateur 1 heure pour que la gelée durcisse à nouveau.

C'est bon ! Parfait comme petit-déjeuner.

Tarte tomate comté

Une tarte facile et rapide à faire, la recette vient de ma maman, qui l'a eu d'une de ses collègues il y a quelques années...elle a certainement subit quelques transformations en passant de carnet de recettes en carnet de recettes, peut-être était-ce une tarte aubergine chèvre à la base...qui sait ?

Pour une tarte :

une pâte brisée
100 g de comté
2 tomates
2 tranches de jambon blanc
2 cuillères à soupe rase de moutarde
du persil frais haché, environ 1 cuillère à soupe bien bombée
1 gousse d'ail 
1 cuillère à café d'huile d'olive


Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte brisée au rouleau à pâtisserie et foncez un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.Badigeonnez de moutarde et recouvrez de jambon.Coupez le comté en lamelles et couvrez intégralement la tarte en une seule couche.Disposez les tomates coupées en rondelles.Mélangez la gousse d'ail passé au presse-ail, le persil et l'huile d'olive puis parsemez sur la tarte.
Enfournez 40 minutes environ à 180°C.
 
Pour plus de douceur, on peut remplacer 1 cuillère à soupe de moutarde par 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse.

Salade de carottes