Pâtisson farci 2ème version

Cette fois ci j'ai précuit le pâtisson, on récupère beaucoup plus de chair, quasiment la totalité, c'est mieux.

Pour un pâtisson : 

100 g de mélange de céréales (épeautre, orge, riz, blé, avoine...)
80 g de comté
1 gousse d'ail
1 tomates émondées
1 poignées de noisettes entières 
huile d'olive, sel, poivre
(huile de noisette)

Faites bouillir de l'eau additionnée de gros sel dans un fait-tout assez grand pour y plonger entièrement le pâtisson.
Lavez le pâtisson, taillez un chapeau, ôtez les graines puis plongez-le 10 à 15 minutes dans l'eau bouillante.
Préchauffez votre four à 200°C.
Pendant ce temps faites cuire les céréales et émondez la tomate.
Coupez le comté en dés, passez la gousse d'ail au presse-ail et réservez.


Égouttez le pâtisson et prélevez la chair avec une grande cuillère.
Faites chauffer une poêle avec une cuillerée d'huile d'olive puis y faire revenir la chair du pâtisson 1 à 2 minutes. Ajoutez l'ail, la chair de la tomate et mélangez. Retirez du feu.
Ajoutez les céréales, le comté, les noisettes, du sel, du poivre, bien mélangez et versez dans le pâtisson. Fermez avec le chapeau et enfournez 30 minutes à 200°C.


Avant de servir, vous pouvez verser sur la farce un filet d'huile de noisettes.

Pâtisson farci 2ème version

Cette fois ci j'ai précuit le pâtisson, on récupère beaucoup plus de chair, quasiment la totalité, c'est mieux.

Pour un pâtisson : 

100 g de mélange de céréales (épeautre, orge, riz, blé, avoine...)
80 g de comté
1 gousse d'ail
1 tomates émondées
1 poignées de noisettes entières 
huile d'olive, sel, poivre
(huile de noisette)

Faites bouillir de l'eau additionnée de gros sel dans un fait-tout assez grand pour y plonger entièrement le pâtisson.
Lavez le pâtisson, taillez un chapeau, ôtez les graines puis plongez-le 10 à 15 minutes dans l'eau bouillante.
Préchauffez votre four à 200°C.
Pendant ce temps faites cuire les céréales et émondez la tomate.
Coupez le comté en dés, passez la gousse d'ail au presse-ail et réservez.


Égouttez le pâtisson et prélevez la chair avec une grande cuillère.
Faites chauffer une poêle avec une cuillerée d'huile d'olive puis y faire revenir la chair du pâtisson 1 à 2 minutes. Ajoutez l'ail, la chair de la tomate et mélangez. Retirez du feu.
Ajoutez les céréales, le comté, les noisettes, du sel, du poivre, bien mélangez et versez dans le pâtisson. Fermez avec le chapeau et enfournez 30 minutes à 200°C.


Avant de servir, vous pouvez verser sur la farce un filet d'huile de noisettes.

variation sur pâtisson farci

 Premier essai avec une farce plutôt classique à base d'oignons et de lardons, je n'ai pas précuit le pâtisson, il reste donc trop dur pour pouvoir le manger entièrement.

Ingrédients : 

1 pâtisson 
1 oignon
1 gousse d'ail 
du persil frais
1 lichette de vin blanc
2 cuillerée à soupe de boulghour cuit
1 petit fromage de chèvre mi-sec 




Préchauffez votre four à 200°C, th.7


Lavez le pâtisson, taillez lui un chapeau, ôtez-le lui, enlevez les graines et prélevez la chair un maximum à l'aide d'une cuillère à melon.


 Faites revenir dans une poêle les lardons et l'oignon à feu fort environ 5 minutes.

 Ajoutez les billes de pâtisson coupées en deux, l'ail et prolongez la cuisson 5 à 10 minutes sur feu doux. Ajoutez une petite quantité de vin blanc puis retirez du feu.
Ajoutez le boulghour, le fromage et le persil mélangez et garnissez le pâtisson évidé. Remettez lui son chapeau et enfournez 45 minutes.

Banana Bread

 La recette du banana bread comme je l'aime : moelleux et peu sucré.

Ingrédients pour un gâteau :

2 œufs
70 g de cassonade
1/2 c à c de vanille en poudre
2 bananes bien mûres
110 g de beurre fondu
200 g de farine (dont 50 g de farine de sarrasin)
1 c à c de levure chimique
1 pincée de sel
(quelques graines de sésame à saupoudrer)

Préchauffez votre four sur thermostat 6.

Battez les œufs et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les bananes en morceaux si elles sont très mûres, écrasées à la fourchette si elles le sont moins. Puis le beurre. Mélangez bien.

Ajoutez le reste des ingrédients à la préparation : la vanille, la farine, la levure chimique, le sel.

Versez dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.

Parsemez de graines de sésame.

Enfournez pour 45 minutes à 180°C.